Zdrowy duet Samopsza & Orkisz
Chleb ten również jest naszego autorstwa i cieszy się dużą popularnością wśród Was. I nie bez powodu, bo połączyliśmy w nim dwa najstarsze zboża – orkisz i samopszę, a dla wyjątkowego smaku dodaliśmy mak.
Naszym faworytem jest Zdrowy Duet z dodatkiem suszonych śliwek i orzechów włoskich, które wprost stworzone są do łączenia z makiem. Jeśli jednak jesteście bardziej fanami smaku suszonych moreli, to polecamy ten chlebek również w tej wersji.
- Klasyczny z makiem
- Ze śliwką i orzechem włoskim
- Z suszoną morelą
Składniki: zakwas pszenny, mąka pszenna, mąka razowa z samopszy, mąka orkiszowa, woda, sól
Czym jest samopsza?
Samopsza (Triticum monococcum, niem. Einkorn) to obok płaskurki najstarszy udomowiony gatunek pszenicy. Pochodzi od dzikich pszenic jednoziarnowych, które uprawiano około 7 tysięcy lat p.n.e. To najstarsza pszenica niemal dzika, uważana za roślinę leczniczą, w której w dużej mierze dominują aminokwasy, magnez, żelazo, cynk i inne przydatne mikroelementy (jeśli wierzyć badaniom, to aż w 50% więcej niż w zwykłej pszenicy). Piszą też, że podobno samopsza jest świetną alternatywą dla tych, którzy zazwyczaj mają problemy z niestrawnością glutenową lub innymi kłopotami związanymi z jedzeniem pieczywa.
Przyjemny żółty odcień zarówno samej mąki, jak i wypieczonego chlebka, lekki szlachetny orzechowy posmak, niesamowity aromat.
